西湖龙井和普洱茶区别

　　中国是几千年的文化古国，茶文化也是今已经流传了几千年了，中国是产茶大国，茶叶的种类可谓是数不胜数，最的就是中国十大名茶了。西湖龙井和普洱茶都在其中同时也是大家非常喜欢的两种茶，那么他们两者有什么区别呢?

　　西湖龙井和普洱茶区别在于生长环境的差异：绿茶的生态环境是低海拔暖湿气候，一年四季分明，云雾较少，光照时间长，光照强度大，不利于芽叶中含氮化合物的代谢，光量子的吸收合成，所以绿茶中的叶绿素、胡萝卜素、蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶。普洱茶树的生态环境则是高海拔低纬度，亚热带暖湿气候，雨量光照充足，整年云雾缭绕，四季如春，PH值为4.56.5的低酸性土壤。

　　西湖龙井和普洱茶区别还表现在制作工艺上的差异：绿茶是用300度400度高温杀青，将茶性完全杀死，再用烘青工序将茶叶中的水分完全去除。普洱茶用70度85度的低温杀青，保留茶体的活性，再用晒青的工序将茶叶中90%左右的水分去除，茶体中还含有12%左右的水分，所以绿茶为完全不发酵茶，普洱茶是后发酵茶。

　　西湖龙井和普洱茶区别除了表现在生长环境和制作工艺上以外，他们的保存方式、特性等都不相同。最明显的区别就是西湖龙井喝的是新茶，而普洱茶陈茶喝起来口感更好。如果想要了解更多的不同，就上网查找一下吧。