龙井茶的制作工艺是怎样的？

　　中国茶文化的博大精深，不单是指品茗之讲究，也并非完全指茶文化与人文化的融合交流，茶文化之中有一道是指茶叶的制作工艺，这也是从古自今劳动人民的智慧结晶。今天小编带来的话题，就是关于绿茶之首，龙井茶的制作工艺介绍。

　　西湖龙井之所以珍贵，除了得天独厚的自然条件所孕育之外，还有就是后天人们所精细的采制工艺所铸造。一杯真正的西湖龙井，可谓是集齐了天时地利人和的优势。西湖龙井的采摘，要求一芽一叶和一芽二叶初展的芽叶为原料，符合要求的鲜叶，会经过摊放，炒青，回潮，分筛整理，收灰原料，经过摊放，炒青，回潮，分箣整理，收灰贮存等数道工序而制成的。

      而西湖龙井之所以味道如此特别，是因为其炒制的手法很复杂，根据鲜叶原料及不同的炒制阶段，分别采取“抖，搭，捺，拓， 扣，挺，抓，压，磨”等十大手法来完成。毫不夸张地说，西湖龙井的炒制，对于炒茶师傅而言，就是在雕塑一件精致的艺术品。

　　自古皆有“宝剑锋从磨砺出”的说法，对于西湖龙井的之味来说，很大程度上也是仰赖于劳动人民的手艺去完成。