中国绿茶之西湖龙井茶的品种

西湖龙井产于中国杭州西湖的龙井茶区，因为其与文人骚客的诗情画意相连，加上古人多以，西湖比西子，从来佳茗似佳人，取一壶龙井，上之以好水，加上好的天气，慢慢晕染出江浙风情的小桥流水，龙井既是地名，又是泉名和茶名，美女佳人的浪漫情怀。

西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。下面茶语网小编根据产地及其采摘的节气不同给大家介绍下西湖龙井茶的品种。

首先，根据产地的不同，西湖产区过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。狮峰所产为最，以其色泽黄嫩，高香持久的特点被誉为“龙井之巅”;龙井村所产茶叶肥嫩，芽峰显露，茶味较浓;梅家坞所产做工精细，色泽翠绿，形如金钉，扁平光滑，汤色碧绿，口味鲜爽。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

另外，西湖龙井根据不同的采摘节气又可分为“莲心”、“旗枪”、“雀舌”、“梗片”。其中，在清明前采制的叫“明前茶”，其嫩芽初绽，形如莲心，因此称“莲心”。每制一公斤干茶约采摘鲜叶七万个左右，极为珍贵。谷雨前采制的叫“雨前茶”，又叫二春茶。此时茶柄已长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故称“旗枪”。

小编提醒您，采摘西湖龙井也是讲究时节的，比如，好的茶叶一般是在立夏采，这被称为“雀舌”，取其小而细嫩之意；如果错过了立夏的采摘期，再过一个月以后采摘的称“梗片”，这个时候的就比较粗一些。古人有诗曰“雨前是上品，明前是珍品”。