一级西湖龙井的概述

　　西湖龙井茶，产在我国的杭州西湖龙井茶区，因此称为西湖龙井茶，是我国著名的十大名茶之一。一级西湖龙井更是茶中名品，其色泽诱人，香气袭人，滋味甘甜。从外形上看，扁平光润、挺直，匀整有峰;品起来鲜醇爽口;从颜色上看嫩绿尚鲜润，正所谓是色绿、香郁、味甘、形美。

　　清明节前采制的一级西湖龙井茶简称一级西湖明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

　　龙井茶的级别标准以往，西湖龙井茶分为特级和一级西湖龙井至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。

　　西湖龙井根据产区不同分为两个大的产区，一个是一级西湖龙井的产区，一个是二级西湖龙井产区。一级产区指的是井村、狮子峰、翁家山的一带地区，二级产区指的是云栖、梅家坞一带，两个产区分别产出的龙井是香气高锐而持久，滋味鲜醇的“狮峰龙井”和外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿的“梅坞龙井”。