几招教你简单有效地鉴别龙井茶

　　随着社会的发展，品茶也越来越流行起来。绿茶中龙井茶就是人们接触的比较多的一个品种。然而市面上的龙井茶层次不一，很多人都不知道该如何挑选，下面给大家介绍一些简单有效的方法。虽然只是简单的几个步骤，但要真正掌握也是有一定难度的。

　    龙井茶的鉴别方法一 辨色
        在挑选龙井茶的过程中，“色”最关键。一般来说，龙井茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁，味道也越甘甜。龙井茶有不同的级别，随着级别的下降，外形色泽由嫩绿、青绿、墨绿依次不同，色泽嫩黄、青绿、黄赫各异。 四级茶开始有粗味，叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。 夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛。
        龙井茶的颜色可以从外观及冲泡两方面得知。
        从龙井茶的外观来看，好的龙井茶形态优美，外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，颜色翠绿，光润鲜活，如果颜色发暗发灰品质就差了。
        从龙井茶冲泡后来看，好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮，叶子的形状比较匀称，成朵状漂在杯底。 “西湖龙井”中极品的“狮峰龙井”，绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇；而稍差的龙井茶汤则颜色深绿，芽叶较瘦。
        龙井茶的鉴别方法二 闻香
        龙井茶的香气，一般以香气浓度高、纯度好和持久性佳，香高持久为最佳；香气淡薄、低沉、粗老为差；有异味的则为劣质茶。好的龙井茶气味清香、幽而不俗，滋味鲜醇甘爽，无苦涩感。如果西湖龙井香气高锐或香气幽雅不俗，持久悦鼻，品质特征就好。
        书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只说对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓。西湖龙井的香气独特高雅，有几种不同的香型。粗略的可分为花香、嫩香、甜香、清香、板栗香等。
        嫩香是指柔和、新鲜幽雅的毫茶香，较完整的保留了茶叶鲜叶原有的香味，多用于采制精细的名优西湖龙井；高锐香指香高扑鼻，有锐利感觉，多用于高档西湖龙井；板栗香又称嫩栗香，似熟的板栗的那种甜香，这种茶味道更好，对工艺要求更高。
        龙井茶的鉴别方法三 品味
        清代茶人陆次之所说：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。”好的龙井茶味道比较清淡，口味清香，回甘微甜。秋冬龙井茶汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
　    以上就是简单的几个鉴别方法，刚开始的时候大家还是不太能够确定的，相信随着时间的推移，大家品尝次数的增多，就可以很快掌握了。