龙井春茶与夏秋茶的分辨方法

龙井茶是我国最为的绿茶之一，也是目前市场上最为热销的绿茶，龙井茶的级别与色泽有一定的关系，春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。下文就为您介绍龙井茶的评鉴方法。

1、新茶与陈茶的评定

当年产制的茶叶称为新茶，从第二年起就称为陈茶。新茶中的茶，干茶较有光泽，陈茶和失风受潮的茶色泽较灰暗。

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若在新茶中掺入陈茶，则干茶的整体色泽较花杂；但掺入经冷藏的陈茶，常由于色泽较绿，两者有时也分不清，若开汤审评，则有助于辨别。

2、春茶与夏秋茶的评定

若这两种茶都是新茶，可从干茶的色泽上加以区分。如这两种茶色泽已“老化”，失去了新茶特色，应开汤后评叶底，可评出不同茶季的产品。春茶的叶底较绵软，夏秋茶叶底较刚硬，两者易分清。