为什么说夏天要喝绿茶？

喝茶，本来只是一件平常的生活琐事，可是随着喝茶的人多了，加上一些好风雅者的粉饰，冠以“文化”之名；又有商家为达其他目的，借以“养生”噱头，于是，一件简单的生活琐事，便有了各种各样、穷极讲究的繁杂明目，以致初学者茫然不知所云，反而无从选择，对茶之推广，诚非幸事。

【“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙，冬饮红茶。”夏季易使人烦躁不安、脾胃虚弱、困乏无力。在中医养生中，夏季宜吃苦味食物。而绿茶味甘涩，“幽而不冽，啜之淡然”。夏季饮用，能消暑清热、醒脑提神，在增强食欲、健脾利胃方面，也有明显的效果。】

上面这一段话，是网上流传颇广的关于什么季节该喝什么茶的“科普知识”，看似很有“科学依据”，说的也有条有理，但细细想来，漏洞也大。先说人本身，即便是世界上所有的物种，天生都有一个本能，那便是“适应”能力，世界万物，都是不断进化、适应大自然而来，一年四季也不是有中国历史以来才形成的，所以人类早已适应四季的更迭而适应了，那为何夏季一定会易使人烦躁呢？最多也是个别现象吧？以此类推下去，以上这段话便显得有些牵强附会了。

笔者也是一个老茶客，已有近30年的喝茶习惯，日常里也会根据季节不同偶有选择不同茶类，但仅仅是个人的主观意识而已，比如，冬季我喜欢喝红茶，并非喝了身体上有什么明显的不同，我只是看见红茶汤红色暖，趁热入口，极是享受而已。夏天我要喝绿茶，是因为看见绿茶汤青叶绿，有清凉之意，喝入口中，消渴生津，满口留香，我喜欢而已。实在是没有太多讲究的。

虽说喝个茶没有必要搞得那么累，失去了真正的茶趣，但在科学发展迅猛的今天，尤其是当前各种食物均不安全的前提下，稍作一些常识上的注意也还是很有必要的。

绿茶性寒，这是常识，所知者众。尤以早春之茶，经过一冬的养精蓄锐，待到春暖芽发，不仅茁壮饱满，色绿喜人，带着春意，且氨基酸等含量为茶之最高时，因此极宜做成绿茶，盖因清醇爽口，香气高长之故。及至夏季炎炎，容易上火，绿茶性寒，其清热去火、生津止渴的特性正好可以缓解。

绿茶中的内涵物质有较强的抗氧化特性，也是另一个众所周知的常识。其抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能，也为科学所证，因此，只要自己觉得喜欢，绿茶其实也无季节之分，四季皆可饮用。

绿茶在制作过程中最大程度的保留了鲜叶中的天然物质，尤其是咖啡碱和茶多酚的含量相对较高，加之一冬蕴蓄的寒性，因此对肠胃的刺激性是有的。体质虚寒、胃肠脆弱的人，即便是在夏日，饮茶量也不宜过大，适度为好。新制成的新茶，也不宜马上饮用，应存放一段时间后才可饮用，因为在制作过程中，经火烘焙的“火气”未退。

绿茶因为未经发酵，寒性偏重，对胃的刺激比较大，因此最好不要空腹喝绿茶。

绿茶因其制作工艺的原因，属于不宜长期存放的茶叶，时间过长，氨基酸含量等微量元素会大部分挥发，造成口感上的差异，因此喝茶时，要辨别新茶与陈茶之分，一般只饮用当年采制的绿茶。当年新茶的主要特征为外观色泽鲜绿、有光泽，闻有清新茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，味道甘醇爽口，叶底鲜绿亮堂，陈茶则要失色许多。

总之，不论任何茶，对人终是有益的，是最为健康的饮品，在饮用时，根据自己的喜好和身体适应程度，自由选择即可，但也不必非得按照个什么“养生列表”来安排四季分别该喝什么茶，凡事讲个度，只要在自己适应的度内，饮茶都不会有什么副作用。

当然了，有些疾病是不适宜多喝茶的，则要相应控制，以便配合药物的治疗。古人虽有以茶入药的历史，而在科学发展的过程中，茶逐渐淡出药草的行列，而单独成为一种饮品，也足以说明，相对而言，茶的主要作用还是在于饮用，作为药物，它并不一定能胜任治疗之用。

唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》一书中说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”今人以为此语过于夸张，但笔者以为，或许作者的意思已经在明确的告诉你，茶能作为万病的预防保健辅助，却不能成为一味主药，有针对的治疗某种疾病，因此才列为饮品，以作保健预防之用。