中国十大名茶之一西湖龙井

　　西湖龙井本来是一个地名，到如今成了家喻户晓的中国十大名茶之一了。此茶产自杭州西湖的龙井村，一直以来都分有四类为“狮龙云虎”，当然最上品的数狮峰上的老龙井了。此茶属于炒青绿茶，向来以“形美、色绿、香郁、味醇”此四大绝闻名于世。

　　有专家说，中国十大名茶中正宗龙井可能绝迹。下面教大家真假鉴别，西湖龙井产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，龙井茶味 道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。

　　中国十大名茶西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘”而闻名于世。龙井茶优异品质的形成，除了得天独厚的自然条件外，还要归功于独特而精湛的抄制技艺，俗语道：“龙井茶是靠一颗一颗摸出来的。”一斤龙井茶一般需要，3.6万颗幼嫩芽叶组成，经过摊放、抄青、回潮、回锅等八道工序，才能生产出上好的西湖龙井茶。

　　由于西湖龙井是中国十大名茶之一，堪称茶首。这就造成了有些不良商家以次充好、滥竽充数。那么如何选购此茶呢。这一是靠摸，二是靠看，三是靠嗅，四是靠尝。摸是辨别茶的干湿程度，看是其外形、色泽、均匀度等等，嗅是嗅其香气及有无霉、馊等杂味，这尝便不用多说，好坏茶一尝便知。