为您介绍龙井是绿茶还是红茶

　　提到西湖，人们不得不提起西湖龙井，龙井茶似乎已经成为了西湖的代表。经常饮用西湖龙井的朋友可了解到，冲泡出一杯龙井后可直接欣赏到茶叶的青翠美感，品尝之后更是满口的茶香四溢，虽然说大家对于龙井茶很是熟悉，但对于龙井是绿茶还是红茶却不太清楚，今天就一起来了解下。

　　绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。那么对于龙井是绿茶还是红茶的回答是，龙井为绿茶。

　　在大家了解过龙井是绿茶还是红茶这个问题之后，我们再来了解一下红茶。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

　　龙井做为绿茶中属于高品质茶叶，以嫩、早、多的采摘方式来保证了龙井的质量与极级。对于龙井是绿茶还是红茶这个问题相信大家通过了解后也得到了答案，另外在本文中也为大家介绍到了绿茶与红茶的区别，还希望大家可以多加了解这方面的相关知识。