优质龙井应当如何鉴别呢?

　　绿茶之中，龙井堪称为是极品，但是龙井之中根据新旧不同也有着等级悬殊，要说到优质龙井，那么只有新龙井才算是当之无愧。清香馥郁、醇厚鲜爽的滋味的确叫人一试难忘。

　　如何才能辨别出龙井茶的优劣呢?茶语网小编教你一招，龙井茶以新为贵，因为龙井算是很“娇气”的茶叶，在储存过程中会因光照、温度、湿度等因素的影响而发生分解、挥发或氧化，使茶的品质下降。尤其是龙井之中的叶绿素分解，会让茶叶变得色枯晦暗，失去新鲜光泽，而其中茶褐素的增加，也会让茶汤变得浑浊发黄。

     所以茶界流传着龙井茶陈茶品质不如新茶的说法。那么该如何去鉴别出龙井茶的优劣呢?取3克龙井，放入玻璃杯中冲泡，大约3分钟，你就会发现新茶芽叶鲜绿，如出水芙蓉，陈茶色泽暗淡、叶张枯瘦;陈茶呈现滋味的有效物质被氧化后挥发减少，茶汤淡而无味。两者之间赫然有着天壤之别。

　　西湖龙井作为绿茶中的极品，对它情有独钟的人不少，但是真正会鉴别其优劣品质的却不多。今天学得这一招大家可要牢记了，做一个品茶之人，首要是懂得鉴茶之道。