手抓西湖龙井会破坏茶叶中的清香

　　将手直接伸入茶中取茶，这是不少人的习惯动作，殊不知，对待的西湖龙井而言，就这样一个小小举动，就破坏了茶叶本身的清雅，白白糟蹋了这上好的茶叶，而且还会加速茶叶的变质。

　　别以为小编是在信口开河，要知道这西湖龙井茶叶最怕潮湿或异味侵入。我们的手每天接触很多地方，难免会携带一些和微生物，而且手上还容易出汗或者沾染水分。如果用手抓茶叶的话，就会改变茶叶的干燥环境，并可能沾染上或微生物，而湿润环境又为其提供了繁衍滋生的温床。在这种环境下，茶叶的那股清香不但会渐渐远去，茶叶也可能因此而加快变质。

　　那该如何拿取西湖龙井呢?在茶道中，讲究用专用茶勺来取茶，不锈钢的、木质的和竹质的都可以。只不过，用完的茶勺一定要放在干燥的环境中，如盛放餐具的柜子。如果有条件，把茶勺放在柜中。当然，也可以直接把茶叶倒进杯中，所倒量依据个人喜好而定。需要提醒的是，一旦茶叶倒多了，一定不要再倒回茶叶袋或茶叶盒中了，因为这些茶叶可能已经沾到了杯中的水或其他杂质，变得潮湿了，这样也会加速茶叶变质。

　　冲泡西湖龙井，是一件很有讲究的事情，且不谈水质、水温，单就是这取茶的知识，你用错了吗?