西湖龙井本来是一个地名,到如今成了家喻户晓的中国十大名茶之一了。此茶产自杭州西湖的龙井村,一直以来都分有四类为“狮龙云虎”,当然最上品的数狮峰上的老龙井了。此茶属于炒青绿茶,向来以“形美、色绿、香郁、味醇”此四大绝闻名于世。
有专家说,中国十大名茶中正宗龙井可能绝迹。下面教大家真假鉴别,西湖龙井产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑,龙井茶味 道清香,假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑。
中国十大名茶西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘”而闻名于世。龙井茶优异品质的形成,除了得天独厚的自然条件外,还要归功于独特而精湛的抄制技艺,俗语道:“龙井茶是靠一颗一颗摸出来的。”一斤龙井茶一般需要,3.6万颗幼嫩芽叶组成,经过摊放、抄青、回潮、回锅等八道工序,才能生产出上好的西湖龙井茶。
由于西湖龙井是中国十大名茶之一,堪称茶首。这就造成了有些不良商家以次充好、滥竽充数。那么如何选购此茶呢。这一是靠摸,二是靠看,三是靠嗅,四是靠尝。摸是辨别茶的干湿程度,看是其外形、色泽、均匀度等等,嗅是嗅其香气及有无霉、馊等杂味,这尝便不用多说,好坏茶一尝便知。
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