中国十大茗茶之西湖龙井

　　说到中国十大茗茶的时候，西湖龙井是不得不提的一个绿茶的品种，基本上可以说它是绿茶品种中最为出名的了，这点相信很多人都不会有什么异议。我们今天就和大家一起来了解一下西湖龙井的一些相关的介绍吧，希望能够让大家更熟悉这方面的东西。

　　作为中国十大茗茶之一，龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。

　　过去的龙井茶都采用七星柴灶炒制龙井茶，掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说法。一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成。中国十大茗茶之一的龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津解渴、提神益思、消食、除烦去腻、等功效。好茶还需好水泡，龙井茶与虎跑泉并称杭州“双绝”，若二者相配，则香更浓、味更醇，历来为世人所称道。

　　如果说中国十大茗茶一定要排个名的话，西湖龙井无疑是第一名的有力竞争者，当然我们还需要注意的是这种排名其实本身的意义并不会太大，只有做好了茶叶的品质才能够让自己在竞争激烈的市场中生存下来，让自己立于不败之地，