天下名茶之杭州龙井茶

　　龙井茶是中国名茶，属于绿茶，大多数都产于浙江杭州西湖一带，有着上千年的历史。对于茶叶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口等特点。那么，天下名茶之杭州龙井茶?人们了解的不多。下面就让小编带来大家了解一下，对龙井茶有新的认识和了解。

　　龙井泉地处杭州西湖西南，位于南高峰与天马山间的龙泓涧上游的凤岭上，又名龙泓泉、龙湫泉，为一圆形泉池，环以精工雕刻的云状石栏。泉池后壁砌以垒石，泉水从垒石下的石隙涓涓流出，汇集于龙井泉池，尔后通过泉下方通道注入玉泓池，再跌宕下泻，成为凤凰岭下的淙淙溪流。

　　据明代田汝成《西湖游览志》载，龙井泉发现于三国东吴赤乌年间(238-251)。东晋学者葛洪在此炼过丹。民间传说龙井泉与江海相通，龙居其中，故名龙井。

　　其实，龙井泉属岩溶裂隙泉，四周多为石灰岩层构成，并由西向东南方倾斜，而龙井正处在倾斜面的东北端，有利于地下水顺岩层向龙井方向汇集。同时，龙井泉又处在一条有利于补给地下水的断层破碎带上，从而构成了终年不涸的龙井清泉。且水味甘醇，清明如镜。

　　与龙井泉相映生辉的则还有龙井寺、龙井村，而龙井村狮峰山产的龙井茶，又是全国十大名茶之冠。"采取龙井茶，还烹龙井水"，才能"茶经水品两足佳"。明代诗人孙一元《饮龙井诗》曰: "眼底闲云乱不开，偶随麋鹿入云来。平生于物元无取，消受山中茶一杯"。平生能饮上一杯清泉沏龙井，足矣!清人陆次云对用龙井水沏龙井茶，更是倍加赞许，说它"甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味?quot;。竟连清代乾隆皇帝，也多次到龙井问茶试泉，在他的《坐龙井上烹茶偶成》诗中写道:"龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎; 寸芽出自烂石山，时节焙成谷雨前;何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲;呼之欲出辨才在，笑我依然文字禅"。在他的另一首《再游龙井作》中又写道:"清跸重听龙井泉，明将归辔户华旃;问山得路宜晴后， 汲水煎茶正雨前;入目景光真迅尔，向人花木似依然;斯真挂矣予无梦，天姥希李谪仙"。名泉伴佳茗，好茶配好水，实在是件美事。如今，"龙井问茶"已刻成碑，立龙井泉和龙井寺的入口处，在龙井茶室品茗，已成了游客的绝妙去处。

　　总结，人们在冲泡龙井茶的时候要注意一些注意事项，冲泡时间太久，对于茶叶的成分比较多，如果冲泡的时间太长，导致一些成分的氧化，不仅失去了茶汤的色泽、茶香、味道等价值。而且还使茶汤营养价值降低。从而白白的浪费掉这么好的茶叶。(编辑：chenyu)