杭州龙井茶应当如何去鉴别真伪呢?

　　龙井茶是我国绿茶的名优之品，其典型代表要数西湖龙井，不过爱茶之人也知道，这龙井茶还有一道是杭州龙井，也可谓是极品龙井之中的一个代表茶品。杭州龙井茶怎么样呢?判断其品质要从色泽、形态、新鲜度等方面去评判。

　　今天茶语网小编就来给大家说说这个问题，杭州龙井真假的鉴别，首先是外观，杭州龙井茶外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。

　　其次，不同龙井茶随着等级的区别，色泽也有很明显的变化，越是名优品，越是现代嫩绿，依次是青绿、墨绿，茶身则由小到大，茶条由光滑到粗糙，香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄、青绿、褐。

　　杭州龙井茶的制作，分为了手工及机制两种，也有两者交替结合的，从特征来看，机制的龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差，爱茶之人一般更为热衷手工炒制的龙井茶。