西湖龙井炒茶手法

　　说到西湖龙井大家应该都有所耳闻吧，西湖龙井是中国十大名茶之首，是中国茶叶的代表，产于杭州西湖，是一种绿茶，很多人都非常喜欢，不论是自己喝还是用来送礼都是不错的。西湖龙井口感品质如此受欢迎，与西湖龙井炒茶手法是分不开的。

　　大家都说，龙井茶是一种工艺品，是不能用机器制造来代替的。由于龙井茶的炒制手法复杂多变，而且茶叶级别不同，方法又不一样，所以，直到今天，许多西湖龙井茶区的茶农，对高、中档龙井茶，抛弃机器炒制，而仍采用手工炒制，只有普通龙井才较多地改用机器制茶。

　　西湖龙井炒茶手法包括抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压“ 十大手法”。炒制过程中茶不离手，手不离锅，从杀青的“ 青锅” 到形成成品茶的“ 辉锅” 都是在锅中作业的，正如西湖茶区茶农所说：“ 龙井茶是靠手一颗一颗摸出来的”。可见，“ 锅炒” 是形成“ 西湖龙井” 品质的关键所在。那么就西湖龙井茶炒制手法为锅炒时工艺再作简述。

　　以上就是对西湖龙井炒茶手法的介绍了，大家应该都知道它的炒茶手法总共包括十大手法，非常复杂多变，西湖龙井口感品质如此好，跟其他普通茶叶最大的不同就是它是纯手工炒制的，而不是像其他茶叶那样用机器炒制，是非常费时、费力的。