御牌西湖龙井 18棵御茶树的传说

　　御牌西湖龙井，是西湖龙井的一大品牌。御牌西湖龙井产自于浙江省杭州西湖龙井茶区。御牌西湖龙井美名响遍天下。古诗有云“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。”西湖龙井的品味还是名号都是非常有影响的。龙井茶有“四绝”：香郁、色绿、味甘、形美。

　　御牌西湖龙井的来源：18棵御茶树的传说

　　传说，乾隆皇帝有一次下江南时，在狮峰山下胡公庙前欣赏采茶女制茶，并不时抓起茶叶鉴赏。正在赏玩之际，忽然太监来报说太后有病，请皇帝速速回京。乾隆一惊，顺手将手里的茶叶放入口袋，火速赶回京城。

　　原来太后并无大病，只是惦记皇帝久出未归，上火所致。太后见皇儿归来，非常高兴，病已好了大半。忽然闻到乾隆身上阵阵香气，问是何物。乾隆这才知道原来自己把龙井茶叶带回来了。于是亲自为太后冲泡了一杯龙井茶，只见茶汤清绿，清香扑鼻。太后连喝几口，觉得肝火顿消，病也好了，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。

　　乾隆见太后病好，也非常高兴，立即传旨将胡公庙前的18棵茶树封为御茶，年年采制，专供太后享用。这就是18棵御茶树的传说。

　　御牌西湖龙井制作工艺：

　　1、御牌西湖龙井采摘：以早为贵，通常以清明前采制的龙井茶品质最佳，称明前茶，谷雨前采制的品质尚好，称雨前茶。薄摊：在室内进行薄摊。叶子失去一部分水分，减重15-20%，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。

　　2、御牌西湖龙井炒制：炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，变化手法。炒制分青锅、回潮和煇锅三道工序。

　　3、御牌西湖龙井青锅：即杀青和初步造型的进程，当锅温达80-100°C时，涂抹少许专用油脂使锅内更光滑，投入约100克经摊放过的叶子，开始以不同手式进行初步造型，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七、八成干时即起锅。起锅后进行薄摊回潮，摊凉后经筛分级。

　　4、煇锅：煇锅是进一步整形和炒干，手势压力逐步加重，茶香透出，折之即断，起锅后，摊凉后簸去黄片，筛去茶末即成。

　　看了关于御牌西湖龙井的传说和工艺制作，相信大家可以很清楚地了解到御牌西湖龙井的信息，这样对大家购买这个品牌的龙井茶还是很有帮助的。御牌西湖龙井的口味也是一流的，它是您明智的选择。