西湖龙井茶为什么不能绿改红？

近日，看到《今日早报》上刊登了一篇“浙江红茶龙井红傍上西湖龙井有人看好有人忧”的文章，吸引了我这个对于茶业观察者的特别关注。从去年信阳红的一炮走红之后，如今炮制出了龙井红，当前的红茶市场的发展情况是怎样的？中国的茶叶市场为什么将绿茶染上红色？难道龙井红也会像信阳红一样真的也会红？龙井红又将如何走红？

红茶市场发力呈现

中茶协的统计数据显示，2010年，全球茶叶生产总量406.7万吨，红茶产量为270万吨，占66%；全球茶叶出口总量172.9万吨，红茶出口量为130万吨，占75%。而中国茶叶产量为141.3万吨，红茶产量为9万吨，占6.4%；茶叶出口总量为30.24万吨，红茶出口量为3.66万吨，占12%。

从全球的茶叶市场来看，我国的茶叶生产总量占全球茶叶产量的34.7%，而红茶产量仅占全球红茶产量的3.3%，并且我国的红茶出口总量仅占全球的2.81%。因此，我国红茶市场仍有较大的发展空间。

纵观我国的红茶市场，2010年福建红茶的产量为4万吨，占全国红茶总产量的44%。其中，正山小种、坦洋功夫产量最大，占到福建产量的75%。云南滇红产量为2万吨左右，约占全国红茶产量的22%。湖北全省红茶产量为15413吨，占全国总产量的17%。而祁门红茶产量仅为4000吨。在新兴红茶产区中，信阳红的产量达到500吨，居国内各新兴红茶产区之首。

因此，龙井红也就是看到了全球红茶的需求量与我国红茶供应不足的市场因素，并为了更好的利用当地的夏、秋茶叶的资源，而放出制作龙井红茶的风声。

龙井与信阳的不对等性

龙井红的出现，不难让我们联想到刚刚兴起的红茶产区---信阳红，不管是对整个红茶市场的理解，还是上马红茶项目的目的，两者都存在类似之处，但是不可否认的也有彼此自身的差异。

信阳和龙井虽然同样以绿茶而名声大噪，也同样二者都是为了充分利用夏茶和秋茶的茶树资源，本着让茶农受益的目的，但是信阳作为一个地域的名称，在无数人的心目中虽然抹不去信阳毛尖情节，但是在信阳这个区域内既生产毛尖也产红茶的做法也可以让人们所接受。对于龙井红而言，西湖龙井作为中国第一茶已经是众人皆知，而且龙井仅仅是一个小的茶区，而这个茶区也就是龙井村附件，因此，龙井作为一个村很难与信阳这样一个地级市的名称对等，这就使得龙井红又很难把杭州的茶区覆盖。

反过来讲，即便龙井红能够代表杭州红茶或者浙江红茶，但是对于目前已经界定的西湖龙井地理坐标，在龙井红的出现后是否适应，要不要做相应的调整就值得商榷了。

龙井红需要统一筹划

为了利用夏、秋茶而制作红茶的先例，已经在信阳红的成功上市得到了印证，推动龙井红上市的这种造福于茶农而影响整个茶叶界的举措，也是各级政府、茶叶协会、茶叶企业和茶人们积极推动和引导的重要项目。因此，实现龙井红的成功上市不仅需要来自政府、茶叶研究单位和茶叶企业的共同的推进，而且在整合多方资源的情况下，还需要进行整体的上市运作的筹划。

第一、组建龙井红项目组，可以由当地的茶叶协会或者茶叶研究机构发起，联合当地的茶叶企业，以及当地的茶叶行业的主管单位共同成立龙井红开发项目组，并且根据各自的特点对项目组成员进行职责分工，以及龙井红开发项目完成后的利益分配和彼此应该承担的责任和义务，从而形成一个纲领性的文件来保证组织的合理运行。并且在项目组的组建中，在项目组成员的人选以及合作单位的筛选中，一定要本着思想一致的原则，一定本着龙井红未来发展为统一目标，并对龙井红的未来发展有着充分信心的选拔条件，来建立一套合理的龙井红开发项目组管理机制。

第二、制订龙井红的发展战略，前期通过一定的市场调查和走访，了解消费者对龙井红的认知，了解茶叶经销商对于龙井红的发展建议，了解当地茶农对于龙井红发展的思考和顾虑等内容，并且前期还可以组织开展对龙井红名称的海选，让消费者给出龙井红多数人能够接受的名称，从而确保龙井红深入到更多人的心目中。同时，在对调查结果的分析中，制订出未来3-5年龙井红的发展规划，不仅要明确龙井红开发的目的和目标，还要在产量和销量上进行统一筹划，制定出合理的发展计划，并且还要制订出未来龙井红的品牌发展规划，从而保证龙井红的品牌化运作。

第三，制订龙井红的实施计划，在完善了龙井红开发战略规划的基础上，还要制定出具体的实施计划，其内容不仅包括龙井红开发项目的启动活动，还要有龙井红品牌推广活动，不仅要有龙井红的展销活动，还要龙井红的消费者交流活动等内容，在众多的活动，不仅要充分利用政府的整体资源，还要充分挖掘行业协会以及茶叶学院的开发资源，还要借力茶叶企业的市场资源。从而将政府、茶叶协会和企业的资源进行有效的整合，各尽所能，来共同推动龙井红在红茶市场占有率和茶叶销量。而且在所有的活动中都要制订相对合理的推进计划，以保证实施计划的落地有声。

总之，在庞大红茶市场的背景下，在龙井红开发项目组成员的通力配合和彼此共同努力之下，按照其制订的合理的开发计划，一步一个脚印儿的逐步实施。我们坚信，龙井红一定有较好的发展，龙井红也能实现“红绿兼容”的发展未来，从而打造出中国红茶的国际名片，让中国红茶在世界红茶的版图中开疆扩土，占有更大的市场空间。