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浙江龙井还是西湖龙井?

龙井茶篇之第八代传人力图复兴

很多年前,我也一直弄不清楚浙江龙井和西湖龙井的区别,反正心里记住的就是“龙井”两字。后来一直在从品牌传播专业的角度上看这个问题,就觉得茶叶品牌实在混乱。茶叶品牌好像都不是做给消费者看的,是做给一群所谓的专家和技术人员看的。在和茶人聊天时,不免会说,连我这个所谓老茶人有时都犯很大的迷糊,更何况普通消费者呢!

我这人寻茶,喜欢从源头寻起,总觉得就如一方水土养一方人似的。这茶吧,虽然外形看上去都装扮得差不多,但是本质一定是有差异化的。你说这不同的水、不同的环境能出来同样的东西吗?

其实茶这门道,实在是让人发晕,这水越深,越觉得自己无知,这茶越喝,越觉得自己无味。可不管怎么无知无味还得寻,还得喝,还得学,还得爱。

西湖龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里依山傍湖,气候温和,常年云雾缭绕,雨量充沛,加上土壤结构疏松、土质肥沃,茶树根深叶茂,常年莹绿。从垂柳吐芽至层林尽染,茶芽不断萌发。

西湖龙井茶以狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)五处之地闻名。仔细看西湖龙井,叶节间短,扁体宽,糙米色,无毫球;汤色浅绿明亮,回味醇厚,兰香持久。但近年来,这浙江龙井充斥进来,非但打了价格战,更是让真假掺杂,一团混乱。

“浙江龙井”是产自富阳等地的钱塘龙井和产自绍兴等地的越州龙井,这些茶叶节间较长,扁体较窄,色绿油润,芽锋显毫,汤色较浑,香气较清淡,一般以产地命名或标明,也有另取茶名的,是近几年才形成的“后起之秀”。这些产区的龙井茶,少数产品的品质风格类似西湖龙井,但多数在外形的扁平度、香味的风格上略逊于西湖龙井。

其实有时也真是难为消费者,乍一看真的很难分辨。我自己有时都会犯糊涂,因为有时喝的茶是把西湖龙井拼配在浙江龙井中。那该怎么叫呢?所以,简单化,就叫龙井罢了。

在企业里做管理的时候,适应的是一种标准化、数据量化的管理,谈的不是感觉。生活中的我,如同喜茶好玉,谈的都是感觉。别人问你为啥觉得好?这头一句就是感觉,可惜有时我的感觉传播不到别人心里去呀!着急中陡然意识到,这感觉的获得可能依赖的就是经验,可经验有时也需要自己去颠覆,不能过于依赖经验,需要学会去创新,去改变。

所以,如何喝茶,有兴趣的就看形品味,多摸索,多交流,积累经验,多感觉。没啥大兴趣的,看着舒服就喝吧,觉得这嘴巴适合什么味道,就感觉什么味道。喜欢喝的话,管它是浙江龙井还是西湖龙井呢!

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