如果根据西湖龙井茶的不同品质分级

西湖龙井茶之所以著名，为人所爱好，固然与社会背景有关，但从西湖龙井茶品质特征分析，不论外形和内质都有独特之处。独特品质的形成并非一朝一夕的事，经历代劳动人民辛勤劳动，不断创新改革，才逐渐地形成了目前西湖龙井茶的特点。

西湖龙井茶的特点，采早、采嫩，单叶原料幼嫩，外形内质就显得格外优美，特别是外形扁平挺直，色泽黄绿油润，冲泡后汤色清澈微黄，香气清，滋味醇，正如古诗人所形容的“清香隽永”，“三咽不忍漱”。

西湖龙井茶依据不同的等级，其品质特征也各异。春茶中的特级西湖龙井茶外形扁平俊秀，光滑匀齐，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿或翠绿，体表无茸毛；汤色嫩绿(黄)明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级西湖龙井茶随着级别的下降，外形色泽依次为嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙，香味由嫩爽转向浓粗。四级茶开始有粗味，叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽依次为嫩黄一青绿一黄褐。夏秋西湖龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓且略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。下面就龙井茶的不同等级来谈其品质特征。

精品龙井茶扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色；香气鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底幼嫩成朵。

特级龙井茶外形光扁平直，色泽翠绿略黄；滋味鲜爽甘醇，香气幽雅清高，汤色清澈明亮，叶底嫩匀成朵。

一级龙井茶扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润；香气为嫩香，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。

二级龙井茶扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠；香气为清香，汤色黄绿尚明，滋味鲜醇，叶底细嫩尚显芽。

三级龙井茶扁平稍狭，略带阔条，尚匀，洁净绿润；香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。

四级龙井茶尚扁平较宽，欠光洁；‘香气较淡，汤色尚黄绿，滋味尚甘醇，叶底欠嫩匀。