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西湖龙井茶用什么茶具如何泡才好喝? 含冲泡茶

西湖龙井茶属于绿茶,是中国的十大名茶之一。其独特的口感滋味,所富含众多的营养物质,具有诸多养生保健的功效作用,长期饮用有益于身体健康,喝茶有讲究,那么喝西湖龙井茶怎么冲泡呢?

西湖龙井茶的泡法一弄龙井:上投法

1、准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量适温的开水后,投入约5公克龙井茶叶。

2、静待龙井茶一片一片下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

3、茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。

4、再仔细些欣赏,这真可说是一种艺术享受呢。

 

西湖龙井茶的茶艺冲泡方法演示_西湖龙井茶艺分解动作高清视频

5、虽然已经可以品饮了,但总难舍,再看她一眼。

西湖龙井茶的泡法二弄龙井:中投法

1、准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入约5公克龙井茶叶,静待茶叶慢慢舒展。

2、待茶叶舒展后,加满开水。

3、可以喝了,但还是难舍,容你再多看她几眼。

西湖龙井茶的泡法三弄龙井:下投法

1、准备瓷盖杯(本例大小约150ml),温杯,投入适量龙井茶叶。

2、加入少许适温开水。

3、拿起冲泡杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。

4、待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。

5、等待茶叶溶出茶汤。

6、用杯盖稍微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更平均。

7、倒入小茶杯中品饮。

冲泡西湖龙井的注意事项

1、水质的选择

水质能直接影响茶汤的品质,古人曾云“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次了。用稍差的水,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮。

2、泡茶的水温

古人对泡茶水温十分讲究,特别是在西湖龙井茶饼团茶时期,控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)

3、茶叶的用量

茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡西湖龙井茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。

4、茶具的选择

用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针,可三起三落,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶。

古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯,盖碗保温性好一些。一般来说,冲泡条索比较紧结的绿茶,如西湖龙井茶。好的白瓷,可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮,且盖碗比较雅致,手感触觉是玻璃杯无法可比的。

喝一壶好茶,冲泡的方式很重要,另外泡茶的茶具、泡茶所用的水、冲泡温度、时间都会影响茶汤的口感。冲泡前了解一些冲泡方法及注意事项更有利于健康的饮茶。

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