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醉品西湖龙井新绿

 

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北京的天气透着一种无常,教人捉摸不定。暖春三月,已有金黄的迎春花零星绽放,气候慢慢回暖,只待暖风送来更多盎然春意。却突然凄风苦雨,将没有任何准备的我淋得精湿。我向来爱雨,淋雨也无妨,只是知晓北京连日灰霾后雨的内容,不免懊闷。第二天清晨,拉开窗帘竞发现窗外是一片玉琢银装,晶莹的仙子落满屋檐、枝头、小路。雪轻于柳絮重于霜,却未若柳絮因风起,凝成树挂,静待消融。恍惚间仿佛回到腊月,没想到冬天过后还能再次拥抱冰雪。出门买早点,碰到慈祥的王奶奶提着书包送孙女上学,依莲轩门一开,小姑娘看到门外的雪景瞬间愣住,扭头惊喜地说:“奶奶,咱们生活在童话世界里!”这句稚嫩的童语在我看来,是对雪中的北京最好的形容。

已身在宁谧的幻境中,坐看“春树”变琼枝,如何不负了这三月飞雪的奇异景致?我襄上厚厚的冬装,与茶友相伴来到茶缘茶城品茗。一路上两侧玉树枝桠垂,低矮冬青成雪包,看得让人好不欢喜。深呼吸一口,让肺感受干冷空气的洁净。感谢这场雨雪,坠下千丝万缕的天上水,涤荡了凡尘。

按说雪天当饮熟普尔茶,温润暖身。而朋友和我却心仪明前春西湖龙井茶,馋着这第一口西湖龙井新绿。这款龙井来自杭州梅家坞。茶艺小妹取出—个玲珑的小罐,将西湖龙井茶叶倒在茶盘中。我接过来看了一下干茶。并不漂亮。黄绿相间,个别叶片还有些焦黄的边缘,芽片并非整齐划一。好茶不一定好看,要用舌头去品、用心去体会。漂亮的茶艺小妹将四个透明玻璃公杯一字排开,温润后在第一个杯中注入沸水,与第二个公杯互相翻倒使水温降下来,在第三个杯中投入西湖龙井干茶。待水温降至85℃左右时,沿杯壁缓缓转圈注入,西湖龙井茶叶随着水面上浮。小妹勾住公杯举起,纤细的手腕波浪一般晃荡几下,杯中原本铺在水面上的茶竖了起来,如一粒粒翠绿的悬针,沉落杯底。在第四个公杯中缓缓出汤,茶汤几近透明,染着淡淡的青。

一泡之后嗅一下西湖龙井的叶底,板栗熟香轻腾逸出,细嗅,又似煮甜玉米刚掀锅的那股味道,让我顿时心生喜悦。惯喜欢外形平平其貌不扬的茶带给我的惊喜,这款茶的香气超出想象。

迫不及待地含一口茶汤,如清泉裹挟着植物的清风滑过舌尖的味蕾,顿时清雅满口。

泡西湖龙井茶的小妹用了一个小技巧,每次出汤时都留下半杯茶汤,这样在下一次冲泡时使浓度平均一下,能出更多泡。二泡三泡时,茶已浑圆轻张,全部沉在杯底。啜饮茶汤,知此时完全展现了茶的本质,汤色嫩绿明亮,入口清冽鲜爽,细滑甘活,茶汤微微粘稠,呼吸间都是绕动的清甜。

品着杯中这泡西湖龙井新绿,春水初平的江南意象如画轴般在我脑海中铺展开来,我仿佛置身在生机勃勃的原野,呼吸着田间的气息,看潺潺的流水、听鸟儿的欢鸣。此刻,散发着茶韵的梅家坞是怎样一幅景象?西湖岸边是否还有人仙相恋的桥段?这不盈握的一小捧西湖龙井茶,从茂密的茶树丛间被采茶人小心择下,经历了怎样的曲折,来到我的茶杯了结这冥冥之中注定了的茶客缘?

经历了两个冬天,这杯西湖龙井茶慰藉了我对春天的期待。外面的雪景和杯中的西湖龙井新绿让我产生时空交叉的错觉:三月中旬,时间上已值春分,而我周围空间银装素裹的雪景分明是冬天,春邪?冬邪?

我凝视着眼前的茶西湖龙井杯,突然懂了。

近在咫尺的杯中物,便是春天了。我端起茶杯,将杯中的春天一饮而尽。不似以前喝茶给我的静悟,这次的西湖龙井茶给我带来无边的想象,欢悦的飞升,顿觉躯体也轻盈起来,对春愈加翘首以盼。

雪似仙子,茶为精灵。一日间坐拥这两样世间最灵动的恩物,心满意足。

北京的天毕竟是要暖了,雪来得惊艳走得也匆匆,已是大半消融,残雪似款款玉蝶停在枝头。春茶与冰雪的邂逅,不知再逢何时,所幸心能记录,这交会时互放的光亮。

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